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1，干貨包括哪些

泛指用風(fēng)干、晾曬等方法去除了水分的調(diào)味品、食品。常見的干貨如去除了水分的木耳、紫菜、香菇、紅棗、桂皮、辣椒、花椒、大茴香、小茴香、胡椒、枸杞、桂圓、花生等等。第一，干貨一定是去除了水分的。像濕木耳、剛采摘的蘑菇、未晾干的大棗、青辣椒就不能算是干貨。第二，很多風(fēng)干的天然調(diào)料都是干貨。例如花椒、胡椒、茴香、桂皮等。第三，一部分傳統(tǒng)草藥既可以是藥品，同時(shí)也可以是干貨，例如枸杞，只不過傳統(tǒng)草藥的釀制水平要求更高。中國(guó)是一個(gè)飲食大國(guó)，因此全國(guó)各地形成了很多干貨市場(chǎng)，只要留意，在你身邊就可以找到。隨著互聯(lián)網(wǎng)的興起，出現(xiàn)了很多干貨信息網(wǎng)站，比如中國(guó)干貨信息網(wǎng)、中國(guó)干貨網(wǎng)等。全國(guó)經(jīng)營(yíng)干貨的商人不在少數(shù)，干貨業(yè)已經(jīng)是一個(gè)相當(dāng)繁榮的產(chǎn)業(yè)，隨著生活質(zhì)量的提高，干貨產(chǎn)業(yè)會(huì)更加發(fā)展壯大。

干貨包括哪些

2，干貨是什么

干貨干貨如今泛指用風(fēng)干、晾曬等方法去除了水分的調(diào)味品、食品。常見的干貨如去除了水分的木耳、紫菜、香菇、紅棗、桂皮、辣椒、花椒、大茴香、小茴香、胡椒、枸杞、桂圓、花生等等。第一，干貨一定是去除了水分的。像濕木耳、剛采摘的蘑菇、未晾干的大棗、青辣椒就不能算是干貨。第二，很多風(fēng)干的天然調(diào)料都是干貨。例如花椒、胡椒、茴香、桂皮等。第三，一部分傳統(tǒng)草藥既可以是藥品，同時(shí)也可以是干貨，例如枸杞，只不過傳統(tǒng)草藥的釀制水平要求更高。第四，經(jīng)過風(fēng)干晾曬的海產(chǎn)品，如海帶，紫菜，魚蝦貝等，都屬于干貨。

一般來說就是有用有意義的東西

多指海鮮類產(chǎn)品,例如,魚干,魚排,蝦干等

干貨原指脫水后的食品，泛指用風(fēng)干、晾曬等方法去除了水分的調(diào)味品、食品。常見的干貨如去除了水分的木耳、紫菜、香菇、紅棗、桂皮、辣椒等。

干貨是什么

3，干貨指的都有哪些

　　泛指曬干的制品或本身無(wú)水份的東西，如燕窩、香菇、干貝、木耳、花生、葡萄干、核桃、杏仁等。　　中國(guó)是一個(gè)飲食大國(guó)，因此全國(guó)各地形成了很多干貨市場(chǎng)，只要留意，在你身邊就可以找到。隨著互聯(lián)網(wǎng)的興起，出現(xiàn)了很多干貨信息網(wǎng)站，比如中國(guó)干貨信息網(wǎng)、中國(guó)干貨網(wǎng)等。全國(guó)經(jīng)營(yíng)干貨的商人不在少數(shù)，干貨業(yè)已經(jīng)是一個(gè)相當(dāng)繁榮的產(chǎn)業(yè)，隨著生活質(zhì)量的提高，干貨產(chǎn)業(yè)會(huì)更加發(fā)展壯大。　　干貨批發(fā)市場(chǎng)國(guó)內(nèi)比較大的有北京、上海、山東滕州等地，滕州干貨批發(fā)市場(chǎng)是全國(guó)最大的干貨批發(fā)市場(chǎng)，是國(guó)內(nèi)干雜海貨、調(diào)味品、藥材等的集散地，擁有杏花村干雜海貨調(diào)味品市場(chǎng)和嘉譽(yù)商貿(mào)城兩個(gè)大型批發(fā)市場(chǎng)，云集全國(guó)南北客商，年銷售量巨大。全國(guó)三大干雜海貨批發(fā)市場(chǎng)之一的滕州杏花村干雜海貨市場(chǎng)目前已與20多個(gè)國(guó)家建立了邊境貿(mào)易關(guān)系，輻射全國(guó)30多個(gè)省、市、自治區(qū)，在全國(guó)同類市場(chǎng)中具有較高的知名度和美譽(yù)度。

說白了``就是沒水份的烹飪?cè)?/section>

干貨指的都有哪些

4，干貨有哪些品種

常見的干貨分為干果、干蔬、調(diào)味料、雜糧、飲品、藥膳、果脯。泛指用風(fēng)干、晾曬等方法去除了水分的調(diào)味品、食品。常見的干貨如去除了水分的木耳、紫菜、香菇、紅棗、桂皮、辣椒、花椒、大茴香、小茴香、胡椒、枸杞、桂圓、花生等等。第一，屬于干貨的話重點(diǎn)是一定要是晾曬后或是風(fēng)干后水分已經(jīng)蒸發(fā)掉了，都是利于保存的東西。保質(zhì)期比新鮮的食材更加久遠(yuǎn)。像濕木耳、剛采摘的蘑菇、未晾干的大棗、青辣椒就不能算是干貨。第二，很多風(fēng)干的天然調(diào)料都是干貨。比較常見的調(diào)味品干貨有桂皮、辣椒、花椒、大茴香、小茴香、胡椒、桂皮等。食品干貨有木耳、紫菜、桂圓、紅棗、花生、還有各式各樣的海鮮干貨。海鮮干貨里面有例如干貝、魷魚、海參、魚翅、燕菜、魚肚、咸魚、魚皮、鮑魚、蟶干、蛤蜊等等。第三，一部分傳統(tǒng)草藥既可以是藥品，同時(shí)也可以是干貨，例如枸杞，只不過傳統(tǒng)草藥的釀制水平要求更高。擴(kuò)展資料：在購(gòu)買干貨的時(shí)候要記得先聞下味道再看下顏色，如果是用過量的二氧化硫熏干的就會(huì)有一股酸澀的硫磺味，顏色跟正常的顏色不一樣。例如煙熏的銀耳是雪白的，它本身的顏色是白偏黃色。還要注意是不是完全干燥，不可以發(fā)霉或是腐爛。消費(fèi)者在購(gòu)買干貨時(shí)，識(shí)別添加甲醛的海鮮干貨的三步法：一看，如果海鮮非常白，體積肥大，應(yīng)避免食用;二聞，甲醛泡發(fā)的海鮮會(huì)留有一些刺激性異味;三摸，用甲醛泡發(fā)的海鮮一握就很容易碎。

原發(fā)布者:單行線向右干貨的分類和品種干貨制品原料是指鮮活的動(dòng)植物原料、菌藻類原料經(jīng)過脫水干制而成的原料，簡(jiǎn)稱干貨或干料。干貨原料是烹飪?cè)系囊淮蠼M成部分。那么干貨都有哪些類型呢，來到新東方的這三個(gè)月，平時(shí)也與各種干貨打交道，當(dāng)然，作為一名四川學(xué)廚師的我來說，這也是必需的，那么在這里就為大家詳細(xì)介紹一下干貨有哪些，和干貨的分類干貨制品類烹飪的原料不同可分為：植物性干料、陸生動(dòng)物性干料、動(dòng)物性海味干料、植物性海洋干料和菌，藻類干料等幾大類。香菇品種依菇體大小分類為大葉種、中葉種、小葉種，依生產(chǎn)季節(jié)又分為春菇、夏菇、秋菇、冬菇，還可以按栽培基質(zhì)、出菇周期、出菇溫度的不同劃分，另外尚有野生的野生菇。在春天里氣溫尚低時(shí)，生長(zhǎng)較慢。因此在冬天與春天中濕度低，空氣干燥，所以在菇傘表面生成裂痕，看起像花朵，因此稱謂天白冬菇；茶色者稱謂茶花冬菇，其外觀佳，質(zhì)良，所以價(jià)格較高，主要供外銷。天氣較暖后，香菇花蕾長(zhǎng)出后，幾天內(nèi)就開傘，傘部大且薄。將其曬干者，就是香信。特征介于香信與冬菇中間者稱為香菇，這種菇因?yàn)閭愦笄液?，吃起來咬感足，所以受到消費(fèi)者的歡迎。香菇應(yīng)以菇傘肥厚，傘緣曲收，內(nèi)側(cè)為乳白色，皺褶明顯，菇柄短而粗，菇苞未開且菇肉厚實(shí)者較為美味。有些菇面呈裂開狀。新鮮的香菇背面是淺黃色的，隨這時(shí)間的推移，會(huì)慢慢變黃……花菇的營(yíng)養(yǎng)最好，而且它組織緊密，風(fēng)味濃郁，口感滑嫩。裂紋里露出白嫩

泛指用風(fēng)干、晾曬等方法去除了水分的調(diào)味品、食品。常見的干貨如去除了水分的木耳、紫菜、香菇、紅棗、桂皮、辣椒、花椒、大茴香、小茴香、胡椒、枸杞、桂圓、花生、陳皮、葡萄干等等。常見的干貨分為干果、干蔬、調(diào)味料、雜糧、飲品、藥膳、果脯。

泛指用風(fēng)干、晾曬等方法去除了水分的調(diào)味品、食品?！　〕Ｒ姷母韶浫缛コ怂值哪径?、紫菜、香菇、紅棗、桂皮、辣椒、花椒、大茴香、小茴香、胡椒、枸杞、桂圓、花生等等。第一，干貨一定是去除了水分的。像濕木耳、剛采摘的蘑菇、未晾干的大棗、青辣椒就不能算是干貨。第二，很多風(fēng)干的天然調(diào)料都是干貨。例如花椒、胡椒、茴香、桂皮等。第三，一部分傳統(tǒng)草藥既可以是藥品，同時(shí)也可以是干貨，例如枸杞，只不過傳統(tǒng)草藥的釀制水平要求更高?！　≈袊?guó)是一個(gè)飲食大國(guó)，因此全國(guó)各地形成了很多干貨市場(chǎng)，只要留意，在你身邊就可以找到。隨著互聯(lián)網(wǎng)的興起，出現(xiàn)了很多干貨信息網(wǎng)站，比如中國(guó)干貨信息網(wǎng)、中國(guó)干貨網(wǎng)等。全國(guó)經(jīng)營(yíng)干貨的商人不在少數(shù)，干貨業(yè)已經(jīng)是一個(gè)相當(dāng)繁榮的產(chǎn)業(yè)，隨著生活質(zhì)量的提高，干貨產(chǎn)業(yè)會(huì)更加發(fā)展壯大。　　干貨批發(fā)市場(chǎng)國(guó)內(nèi)比較大的有北京、上海、山東滕州等地，滕州干貨批發(fā)市場(chǎng)是全國(guó)最大的干貨批發(fā)市場(chǎng)，是國(guó)內(nèi)干雜海貨、調(diào)味品、藥材等的集散地，擁有杏花村干雜海貨調(diào)味品市場(chǎng)和嘉譽(yù)商貿(mào)城兩個(gè)大型批發(fā)市場(chǎng)，云集全國(guó)南北客商，年銷售量巨大。全國(guó)三大干雜海貨批發(fā)市場(chǎng)之一的滕州杏花村干雜海貨市場(chǎng)目前已與20多個(gè)國(guó)家建立了邊境貿(mào)易關(guān)系，輻射全國(guó)30多個(gè)省、市、自治區(qū)，在全國(guó)同類市場(chǎng)中具有較高的知名度和美譽(yù)度。

常見的有木耳香菇紅棗桂圓等

5，海鮮干貨有那些

常見的有：魚干，干貝，魚膠，魷魚干魚翅等。價(jià)格也五花八門，高中低檔次的都有。常吃的有魚干，干貝，魷魚干等；比較名貴的就是鮑魚，魚膠，魚翅之類。1、魚干是指將新鮮魚類經(jīng)充分曬干而成。脫脂魚干是以優(yōu)質(zhì)鮮魚為原料，經(jīng)過高溫蒸煮、烘干等程序精制而成，各項(xiàng)指標(biāo)均達(dá)到國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。2、干貝是一種食物，是扇貝的干制品。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，具有滋陰補(bǔ)腎、和胃調(diào)中功能，能治療頭暈?zāi)垦?、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等癥狀，常食有助于降血壓、降膽固醇、補(bǔ)益健身。3、鯊魚翅在民間通常以"魚翅"簡(jiǎn)稱。作為中國(guó)傳統(tǒng)的名貴食品之一，始見于《宋會(huì)要》，是山珍海味中的一種，魚翅又稱鮫魚翅、鮫鯊翅、沙魚翅、金絲菜等，具體指鯊魚鰭中的細(xì)絲狀軟骨，由鯊魚的胸、腹、尾等處的鰭翅干燥制成。4、魚膠即魚鰾（輔助呼吸器官）的干制品，富膠質(zhì)，故名魚膠，也稱魚肚、花膠。魚膠與燕窩、魚翅齊名，是“八珍”之一，素有“海洋人參”之譽(yù)。5、魷魚干是由新鮮的海魚和槍烏賊干制而成的，尼嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，被譽(yù)為海味理幾千年前，中國(guó)古書中就記軟朱旦與烏賊相似，但無(wú)骨爾，越人重之” 。擴(kuò)展資料選購(gòu)技巧：1、魷魚干市場(chǎng)上常見的魷魚干大致分為長(zhǎng)形魷魚干和橢圓形魷魚干，這兩者的區(qū)別是：長(zhǎng)形魷魚干是淡干品，也是優(yōu)質(zhì)品，這類魷魚干體形完整，光亮潔凈，肉質(zhì)肥厚，呈淡粉色；橢圓形魷魚干是槍烏賊淡干品，形狀部分蜷曲，尾部、背部紅中透暗，兩側(cè)有微紅，屬于質(zhì)量比較差的魷魚干。2、墨魚干墨魚干是用新鮮的墨魚加工制作而成的淡干品。質(zhì)量好的墨魚干體形完整，光亮潔凈，肉寬厚平展，顏色呈棕紅色，身體為半透明狀，帶有清香氣味。質(zhì)量差的墨魚干表面顏色呈粉白色，背部有點(diǎn)暗紅色，身體局部有黑斑。3、干貝干貝是扇貝的加工制作的干制品。優(yōu)質(zhì)的干貝色澤黃而有光澤，表面有白霜，干爽而不油膩，顆粒完整，肉質(zhì)結(jié)實(shí)，不碎又無(wú)雜質(zhì)，有特殊的香氣，味鮮、淡咸。上品是日本的江瑤柱，粒大呈棕色；大連干貝次之，呈黃白色，肉質(zhì)干硬，有清香；越南干貝最便宜，黃色軟身，鹽分含量較高。參考資料來源：百度百科-海鮮干貨

常見的海鮮干貨：1、蝦米海鮮干貨之優(yōu)質(zhì)蝦米，其顏色淡黃或淺紅色，鮮艷光亮、咸味輕、蝦肉彎曲、大而均勻、較干、無(wú)蝦殼，無(wú)雜質(zhì)。2、蝦皮海鮮干貨之優(yōu)質(zhì)蝦皮，其顏色淡黃、有光澤、片大均勻(50px以上)、頭尾完整，干燥無(wú)雜質(zhì)，咸味很輕。3、牡蠣干海鮮干貨之優(yōu)質(zhì)牡蠣干，其顏色淡黃，光澤新鮮，個(gè)大肥滿，大小均勻，不破不碎，干度足，口味鮮。4、蟶子干海鮮干貨之優(yōu)質(zhì)蟶子干，其顏色淡黃，體大肥滿，不破碎，口味鮮淡，干度足，無(wú)沙質(zhì)雜物、干凈衛(wèi)生。5、蛤子干海鮮干貨之優(yōu)質(zhì)蛤子干，其顏色淡白微黃，體大不破碎，干度足、有新鮮感，鹽分輕，口味鮮淡6、海螺干海鮮干貨之優(yōu)質(zhì)海螺干，其顏色淡黃有光澤，肉凈無(wú)內(nèi)臟，干度適中，口味鮮淡，無(wú)異味，清潔干凈。7、淡菜海鮮干貨之優(yōu)質(zhì)淡菜，其顏色紅黃或黃白有光，個(gè)大體肥，貝體的完整率達(dá)八成，干度足，口味鮮淡而稍甜，無(wú)雜物、足絲。8、干貝海鮮干貨之優(yōu)質(zhì)干貝，其顏色淡黃、乳白，有光澤，肉柱大而均勻，形體完整、纖維清晰，質(zhì)硬無(wú)裂縫、碎屑，鹽輕，有香氣。9、魷魚干海鮮干貨之優(yōu)質(zhì)魷魚干，其顏色呈淺粉紅色，半透明，清潔有光澤，體長(zhǎng)500px以上，片大完整，邊緣稍有卷曲，干燥硬，難彎曲，有香氣。10、墨魚干海鮮干貨之優(yōu)質(zhì)墨魚干，其顏色呈黃棕色，半透明，清潔有光澤，體長(zhǎng)500px以上，片大完整，勻稱平展，片厚干燥硬實(shí)，有香氣。11、銀魚干海鮮干貨之優(yōu)質(zhì)銀魚干，其顏色乳白色、條干大且均勻，挺直整齊干燥、香氣濃郁。12.干海參海鮮干貨之優(yōu)質(zhì)干海參，其形體大而堅(jiān)硬，刺參500克／35支以內(nèi)，干燥有光澤，肚內(nèi)無(wú)沙13.魚肚海鮮干貨之優(yōu)質(zhì)魚肚，其顏色淡黃或乳白，半透明，片大厚完整，于燥質(zhì)硬，敲擊有聲14.紫菜海鮮干貨之優(yōu)質(zhì)紫菜，其顏色紫色有光澤，干燥成餅，片薄緊密，無(wú)泥沙，有紫菜的香味15.鮑魚干海鮮干貨之優(yōu)質(zhì)鮑魚干，其顏色粉紅色或淡黃色，有光澤半透明，體形大完整、均勻，肉結(jié)實(shí)飽滿干燥，有香氣。16. 海帶海鮮干貨之優(yōu)質(zhì)海帶，其顏色深綠、褐綠色，葉片長(zhǎng)大寬厚、整齊，質(zhì)硬而韌、干燥，無(wú)雜質(zhì)、沙粒，香氣濃郁。

包括鮑魚花膠（魚肚）海參大對(duì)蝦干貝（瑤柱）小對(duì)蝦即食海參菊花翅干魚片魷魚絲帶菜海蟄皮魚翅大小蝦米鯊魚肉鯊魚皮黃花魚蜆子干鰻魚干魷魚干墨魚干馬友魚大黃魚銀魚干鲅魚干大鰻魚干馬膠魚海苔紫菜紅魚干海木耳帶子干、馬膠魚、海鯉

海鮮干貨種類很多，常見的有：魚干，干貝，魚膠，魷魚干魚翅等?！　r(jià)格也五花八門，高中低檔次的都有。常吃的有魚干，干貝，魷魚干等；比較名貴的就是鮑魚，魚膠，魚翅之類?！　≡诤＿叺臐O民有時(shí)候捕了太多海鮮，為了方便保存，就會(huì)做成干貨。