南京什么時候有賽馬，南京現(xiàn)在哪里還有騎馬的地方

來源：整理時間：2023-07-31 05:40:59 編輯：金融知識手機版

1，南京現(xiàn)在哪里還有騎馬的地方

南京國際賽馬場啊十運會時候建的原本北京奧運的馬術(shù)就想放在那里的所以建了個超大的不過最后馬術(shù)還是被香港弄去了

自己在家養(yǎng)一只，然后在院子里頭騎騎！

仙林有一個很大的馬場

山田牛奶風情園，要10元

有比較遠,在銅井有個南山湖,那也可以

南京現(xiàn)在哪里還有騎馬的地方

2，請問那里能買到便宜的紅山動物園門票

南京紅山動物園門票30元/人。門票大學生不打折。高中及以下才可憑學生證打折。對半折。，買年票是50元/每人。熊貓，是在小園看，另外收費。這個星期天我忽然想到動物園看動物，但是考慮到門票30元，我們兩個人就要60元大洋，能不能省下這60大洋晚上來一個大排擋呢？于是乎，自以為逛公園從來不買票的我，決定找一個免票的方式，以慰后人。。。。。。。。下面是功略，本人到任何公園從來不買票，因為我覺得不值，憑什么一個好看的地方你們?nèi)ζ饋砭鸵斟X？關(guān)鍵是不考慮老百姓的收入的爛收？哈哈。。。。。。。你到了紅山動物園北大門，請你不要進去，離北大門100米左右往左拐，進入一個叫做什么村來著的，反正你一看就知道了。沿著這個村，順著公園的山一直往前走，走到一個連著山的小路，你自然就會看見。然后就是爬山，很陡的山往上爬100米左右，你會看到一個圍墻，順著圍墻網(wǎng)上走，看到一個圍墻拐角，你會發(fā)現(xiàn)這個圍墻被人拆掉了幾塊磚頭，好像樓梯一樣，你勇敢的爬上去，會發(fā)現(xiàn)圍墻背面只有0.5米高，當你跳下去的時候你會發(fā)現(xiàn)你已經(jīng)在動物園里面了。嘿嘿。。。。。。。。這個圖片就是你要爬的很陡的山坡。。。。。。。。。

紅山動物園的門票30元南京市紅山森林動物園位于南京城北，東眺紫金山，南臨玄武湖，西依南京火車站，北望幕府山。該園由玄武湖動物園與紅山公園合并而成，于1998年9月28日建成并對外開放，總體規(guī)劃面積93公頃。園內(nèi)山巒疊翠，地形起伏，環(huán)境優(yōu)美，綠樹成蔭，綠化覆蓋率達80％以上，動物場館依山布局，與樹林巧妙結(jié)合，動物籠養(yǎng)與散養(yǎng)相結(jié)合，形成城市森林動物園的獨特風貌。　　紅山森林動物園全園分為小紅山鳥類區(qū)、大紅山猛獸區(qū)、放牛山靈長類區(qū)和大型食草動物園以及兩棲爬行動物館，共３７個館舍。園內(nèi)匯聚著世界各地具有代表性的動物和珍稀品種近四百種四千余頭（只），有來自德國的白虎、加拿大的環(huán)尾狐猴、日本的山魈、南非的黑猩猩、南美的變色蟒等，有國家一級保護動物金絲猴、黑葉猴、丹頂鶴、東北虎、小熊貓、袋鼠、河麂、綠孔雀、揚子鱷等。　　幾年來，不僅有白虎、東北虎、小熊貓、袋鼠、河麂、綠孔雀等在這里形成了優(yōu)勢繁殖種群，許多珍稀品種如紅猩猩、白虎、長頸鹿、環(huán)尾狐猴、山魈等也得到了繁衍。在管理模式上，融傳統(tǒng)與現(xiàn)代于一體，籠養(yǎng)與放養(yǎng)相結(jié)合，游人如同置身于大自然中，既利于動物的保護，又便于游客的觀覽。同時，園內(nèi)還增添了許多有獅、虎、大象、黑熊、猴子等粉墨登場陣容強大、內(nèi)容豐富的大型動物表演，驚險有趣大型斗獸表演項目，以及獅虎同籠、散養(yǎng)、混養(yǎng)等頗具特色的動物展出項目，還辟有動物攝影場、兒童游樂場、寵物園、跑馬場等休閑娛樂場所，讓游客參與其間，樂在其中。　　集動物保護、展覽、表演、科普教育和休閑娛樂于一體的紅山森林動物園是南京市近年一個新興的旅游熱點，更是人與動物和諧相處的生態(tài)樂園，她讓人類和動物都回歸了自己的古老家園－－神奇的大自然。其實還好。因為每看一種動物都需要爬爬山、越越嶺，讓爬山活動與觀賞動物結(jié)合在一起了

請問那里能買到便宜的紅山動物園門票

3，雞蛋飯怎么炒才最好吃

第一，蛋炒飯的米飯最好放在冰箱中冷藏一下，這樣炒出的米粒完整飽滿，不會粘在一塊。　　第二，用蛋汁裹飯粒，這是我昨天在網(wǎng)上看到的~原來我都是蛋歸蛋炒、飯歸飯炒，然后混在一起，其實這樣炒出來的，飯不容易炒的粒粒分明，容易炒糊，結(jié)塊~而且大塊的雞蛋有時候也不是很想吃哦~但是用蛋汁裹飯粒就不同啦~任何人都可以炒出粒粒分明的炒飯哦~當然需要你炒的時間長一點~喜歡炒飯硬的有口感的~多炒一會兒哦~喜歡軟的，大概需要五六分鐘就可以了~一樣都是粒粒分明~如果不加榨菜末，可以在蛋汁里加少許鹽~這樣咸味就會比較均勻~比直接灑在鍋中好~ 　　做法：　　1.雞蛋用碗打勻，將米飯加到蛋汁里~拌勻~這里需要說明的是，一般一人份，特指女孩子和食量小的男孩子，只需要一顆雞蛋就可以了！根據(jù)情況繼續(xù)添加~一碗半飯一個雞蛋哦~讓每個飯粒都沾上蛋汁，對了，飯在加入之前要把大塊的分開~但不要破壞飯粒的完整~用筷子撥弄一下就好了~ 　　2.油熱，將蛋汁飯倒下鍋，迅速翻炒~火不要太大~油也不要太多~這時，你會看見，原本糊在一起的蛋汁飯，漸漸的分開，變得一粒一粒的，嘿嘿~金包銀的感覺出來了哦~中火不停的翻炒，我大概炒了十幾分鐘吧~把飯粒炒的一粒一粒的，粒粒分明哦~ 　　3.加入配菜，需要說明的是，我今天用的材料都不需要再次處理~如果你用的是海鮮類的蝦仁、肉類等等，需要另起個鍋子處理一下，最后混在一起~我用的除了香菇需要稍微多炒一會兒，其他都是熟的！

炒的時后加幾滴酒飯就更香了.

先把雞蛋炒好盛出，然后倒油1\加入些肉丁2/放些咖喱3.把飯倒入，翻炒一會兒，把盛出的雞蛋放入鍋里，哦，好吃的很。

炒的時后加幾滴酒飯就更香了000

先把雞蛋打在碗里然后用筷子給雞蛋完全打開，時間盡量常一些，一定要均勻，打兩分鐘左右后再放入少量的食用鹽，然后再均勻的繼續(xù)攪拌一分鐘左右（攪拌過程中一定要記得，將兩根筷子像夾菜時那樣分開，用手腕力或用內(nèi)力去攪拌，用力一定要適中）再打開煤氣灶，先用旺火將鍋烤干了，然后放入油（建議用色拉油，其實用茶油是最營養(yǎng)也是最綠色的，但是很多人吃不來茶油，因為茶油的實際味道在仔細品嘗中有些苦澀味，而且茶油也是最貴的普通食用油）放入的油一定要根據(jù)您打了多少個雞蛋來適量倒入食用油，當然不要太多（多了，炒完后的飯就太油膩了，吃了沒多少通常會反胃或是吃不下，但若放太少了，炒起來的飯就很干，也沒有口感，更沒色感了）當油倒入完后，繼續(xù)用旺火，等油的表面出現(xiàn)小小的泡泡時或是見它有點冒煙了（這時的油大概有70%-80%的沸了）然后把火候調(diào)至到文火，再倒入您已攪拌好的雞蛋，稍等二十秒后，再趕緊將半熟的雞蛋翻面，等個十秒左右再將飯放入鍋中，與雞蛋一起炒開，（用文火然后要將雞蛋快速翻面的理由是不讓雞蛋煎糊了，因為大家都知道糊了的雞蛋所炒成的蛋炒飯就不怎么好吃了，也沒那么香了，聞去也都是一股糊的味道）把飯都打開攪勻后，等它快熟時，然后再放入食用鹽，再攪勻，如果您有蔥就最好放些蔥這樣就變油蔥蛋炒飯了，味道很不錯，當然我個人建議最好是用蒜菜（一種和韭菜差不多的植草物，但比韭菜香，一般菜場里也都有的買，當然看什么地域）一般不需要放味精了，有雞精就最好放雞精，其實放了味精也根本吃不出什么特別的，還不如雞精好點，而且味精吃多了容易掉頭發(fā)。這樣炒出來的蛋炒飯色香味就很俱全了，看上去油光亮亮的，可您放入的適當?shù)挠土浚虼瞬粫?，聞起來就很香了，雞蛋也沒有糊掉，更佳的是吃起來味道很不錯。這是本人的蛋炒飯經(jīng)驗，我家?guī)状际菑N藝好手，但他們燒的蛋炒飯也不怎么好吃，有一次家里沒人，我就干脆自己燒了，第一次也不怎么樣，后來第二次開始前就稍微想了下突然就悟出了點什么，然后順著自己的意想去做，結(jié)果還真的挺好吃，經(jīng)過再后來的幾次不斷加工，就變成我剛才給您說的這樣的極品蛋炒飯了。我家里好多吃難吃的蛋炒飯都對蛋炒飯產(chǎn)生了厭惡感，結(jié)果我給他們推薦吃了我的，居然吃了一大碗還吃……哈哈。一點生活中的經(jīng)驗，也有點遺傳的天性本能，望您嘗試去做，相信您一定能做出更好的蛋炒飯

首先先將大米洗干凈加水，放入電飯褒，按下煮飯（和平常煮飯一樣）；然后在煮飯的時候把牛肉/胡蘿卜/青菜切絲，把雞蛋打開攪勻，放在一旁待用；打開電飯褒看看，看飯差不多水快收干了，把上面待用的東東一股腦兒的放進去，和著飯飯攪拌一下，蓋上蓋子，等飯自動跳到保溫。現(xiàn)在打開蓋子，把醬油/鹽/油/加少許水攪拌后的汁到入攪拌，加蓋，按下煮飯繼續(xù)；（這里喜歡雞蛋的可以加個蛋）好了，跳到保溫了，把蔥和黑胡椒粉撒在表面，加蓋，悶5——10分鐘。最后，打開，吃超級美味，又香又好吃哦！可以的,若是鍋底不大好的話,小心粘底啊! 最好是倒入油,蓋上蓋子,否則電飯鍋會一直在保溫擋上,等油熱了,在鍋里滑一滑,再打入雞蛋,操作如上.你可以在雞蛋上撒些鹽和蔥花之類.這樣做出來,還不錯. 但是最后還是建議你買液化氣和炒鍋,做飯很快的.電飯鍋雖然沒有油煙,但是很慢,還費電!

雞蛋飯怎么炒才最好吃

4，炒飯需要什么材料

用料：米飯2碗；雞蛋2個；蝦仁100g；火腿50g；豌豆一把；胡蘿卜半根；香菇2朵；香蔥2根；鹽1小勺（3g）；油3勺（40ml）。什錦蛋炒飯的做法 1、蝦仁切成丁，加入料酒、鹽腌制片刻）。胡蘿卜、火腿切成丁，香菇切薄片，香蔥取蔥綠部分切成蔥花2、雞蛋打散，再加入米飯拌勻待用3、鍋底少量油（約20ml，平時炒菜量）燒熱，先下胡蘿卜豌豆炒一會兒，再下蝦仁，炒至蝦仁斷生變色，加入火腿和香菇，加1小勺鹽略翻炒，盛起待用。4、再起油鍋（油約20ml），下拌了雞蛋的米飯翻炒，炒至米飯松散蛋液凝固，火別太大5、撒蔥花炒香，這里如果加鹽直接出鍋就是蔥花蛋炒飯6、再加入炒好的什錦（湯汁別加），翻炒均勻出鍋

以有名的揚州炒飯為例。揚州炒飯用料：主料:青豆、胡蘿卜、火腿、香腸、雞蛋、米飯輔料:蒜籽、蔥調(diào)料:色拉油、鹽、雞精做法：1、首先將胡蘿卜、火腿洗凈切成小丁塊狀，越小越好，但是不能切成沫狀。再將輔料洗凈切成沫狀，將雞蛋攪碎放入少許蔥沫在內(nèi)。2、將鍋內(nèi)放上少許色拉油加至八成熱。將切好的主料，同時也放入切好的蒜沫，放入鍋里炒拌，炒到可以聞到香味時（此過程只需幾秒鐘）再將雞蛋放入鍋內(nèi)炒拌，（這時需加大火候，這樣雞蛋會很松軟，也不易炒糊）。當雞蛋炒至金黃色時，將其裝盤。3、再放入少許色拉油加熱至八成，將米飯放入鍋內(nèi)翻炒。此時，需將飯中加放少許食鹽和雞精（雞精不宜放太多，否則太鮮也不好吃）。當米飯炒到在鍋里可以蹦起飯粒時，再將剛才炒好的主料及輔料全部返鍋炒拌，直到飯粒松軟不粘為起鍋最佳時間。

蛋炒飯英文名：Fried rice with egg 蛋炒飯是誰發(fā)明的？用蛋來炒飯是一種非常古老的菜飯合一的烹飪做法，雖然現(xiàn)在是尋常百姓家常做的，但因其好吃而被很多上講究的大飯店所接納，上了菜譜，故蛋炒飯是上得了大飯店的臺盤的。蛋炒飯的正式名稱是苜蓿飯，關(guān)于苜蓿二字的正確寫法文字界還有過學術(shù)討論，但最后好像也沒有個具體或者為大家接受的結(jié)論，有人將苜蓿二字寫成“木須”，我覺得也應該算是正確。北京人把這兩個字寫成木樨，但從發(fā)音上與苜蓿二字有了點區(qū)別。木樨是桂花的別稱，桂花是可以吃的，但苜蓿也是可以吃的，今天的新疆還有一種飯叫苜蓿飯的，只是不是我們通常說的蛋炒飯而已，是苜蓿芽子做的飯，窮人吃的，口感不是很好。蛋炒飯最早的記載見于1972年湖南長沙馬王堆漢墓出土的竹簡上有關(guān)“卵火高”的資料。經(jīng)專家考證，“卵火高”是一種用黏米飯加雞蛋制成的食品。有人推斷，這可能就是蛋炒飯的前身。木樨花瓣的樣子與炒的碎雞蛋的樣子有些象，所以叫木樨飯也是有道理的。今后有時間了，我一定坐下來考證考證。蛋炒飯是外來的一種吃法，不是內(nèi)地人的發(fā)明創(chuàng)造，其根源在西域，也就是今天的新疆一帶。班固的《漢書》有過比較間接的記載。從名字上看，蛋炒飯也應該是西域少數(shù)民族的一種吃法。這種飯菜合一的做法從河西走廊傳入內(nèi)地，最終為廣大漢人所接受。其主要功勞當歸鑿通西域的班超以及經(jīng)營西域的張騫。班超晚年回到內(nèi)地后，最常吃的就是苜蓿飯。張騫也是以喜愛這種胡飯聞名于朝臣之間，據(jù)說張騫的妻妾們各個是做苜蓿飯的高手，張騫也是以哪個妻妾做的苜蓿飯好吃就讓誰陪著睡覺作為獎勵的辦法。蛋炒飯傳入內(nèi)地的路線大體有兩條，一條是從河西走廊進入內(nèi)地，然后北上進入草原，從游牧民族蒙古人那里東傳給東北的滿族人，然后再由滿族人傳給漢人，故標準的滿漢全席中是有蛋炒飯的。走這條路的蛋炒飯做法有過變形，蛋可以是雞蛋，也可以是鴨蛋鵝蛋或者是其他什么的鳥類的蛋。飯可以是大米飯，也可以是高粱米飯、玉米飯，但小米飯不行，因為小米飯發(fā)硬，與雞蛋配合口感不好。黏米則更是不行。走東北這條線路的蛋炒飯后來被滿族皇上所喜愛，所以蛋炒飯是記錄在御膳房的食譜里面的，我們今天還是可以在北京故宮博物院和沈陽故宮里找到文字根據(jù)的。末代皇妃福貴人李玉琴在圖書館工作時，就曾帶過蛋炒飯上班做為午飯的，她還讓我嘗過一口，果然好吃。她對我說，皇上溥儀就非常愛吃蛋炒飯，她的做法就是御膳房的做法。我的蛋炒飯做法就是她親自教的，可以說，我現(xiàn)在是皇家蛋炒飯做法唯一的嫡傳，絕對正宗。另一條線路是穿過河西走廊南進，在南京一帶停留下來，經(jīng)過當?shù)厝说母脑欤詈笤趽P州被發(fā)揚光大了，因此，揚州人把他們的蛋炒飯稱為揚州炒飯，聽說現(xiàn)在已經(jīng)成了揚州的招牌飲食了。我曾經(jīng)特意在揚州吃過揚州炒飯，但感覺不是很理想，缺乏蛋炒飯?zhí)赜械捻嵨逗蜌v史感。主料：大米飯一碗，雞蛋兩個。配料：油、鹽、蔥花、花椒面等。做法：先將雞蛋兩個打好攪均，放入油鍋里炒熟，然后放入大米飯混合炒。米飯熱透后放入鹽少許，蔥花半把，花椒面少許，然后就可以出鍋了。關(guān)鍵：1，飯要東北大米，南方大米不行。要把飯蒸好，沒有蒸好的飯是做不出好的蛋炒飯的。2，油要多一點，以做出來的米粒油汪汪的感覺為宜。3，蔥花要后放。4，雞蛋一定要攪拌均勻，在攪拌的過程中千萬不要放水。炒蛋的時候要把蛋炒碎，絮狀為佳。5，火候要以300-500度為宜炒菜菜譜1、這是最傳統(tǒng)的蛋炒飯的做法。但大部分人不知道.將水煮開沸騰后，將洗干凈的米倒入水中過濾撈出，記住，一下下就可以了。然后，將米放在爐子上蒸熟后，與雞蛋混在一起炒。這樣做出的蛋炒飯，不僅米飯香和蛋香不會混合，而且哦，米是一粒粒分開，不會粘在一起的。2、米飯要先在冰箱冷藏2-3小時，并且不要加蓋；炒飯前飯內(nèi)加少許素油拌勻，讓飯粒分開，再倒入一半蛋液拌勻浸泡20分鐘；旺火油鍋下拌好油和蛋液的米飯，迅速炒勻炒干，使雞蛋包住每粒米飯，行話叫“金包銀”。然后下熟青豆及跑馬蛋，加鹽、蔥花，翻炒片刻后出鍋。雞絲蛋炒飯 1. 將雞蛋攤成蛋皮，切成絲；2. 雞肉洗凈切成細絲用淀粉，少許精鹽、糖拌勻腌片刻；3. 蔥洗凈切成蔥花，備用；4. 將鍋內(nèi)倒入花生油，用旺火燒熱后放入雞肉絲、蝦仁和料酒同炒至熟；5. 加入米飯、蔥花 6.撒入蛋絲炒透，即可裝盤.工藝關(guān)鍵：主料中的米飯若選用粳米的做米飯，配料中的蝦仁選用鮮蝦仁，這樣做出的炒飯將更加干香滑嫩?；鹜鹊俺达?1. 將火腿切成小粒；2. 黃瓜洗凈，剖開去瓤，籽，切成豆粒大小的??；3. 蔥洗凈切成蔥蔥花；4. 雞蛋磕入碗內(nèi)打散，加入少許精鹽攪勻；5. 豌豆洗凈，焯熟，備用；6. 將鍋內(nèi)倒入花生油，燒至六七成熱，放入蔥花熗鍋，出香味后倒入蛋液，炒成碎塊。7. 倒入火腿丁、黃瓜丁、豌豆，同炒約2分鐘。8. 放入米飯和余下的精鹽、味精，改用中火炒。9. 至飯粒松散，溢出香味后，即可裝盤。什錦蛋炒飯 1. 將雞蛋打入碗內(nèi)，略加精鹽調(diào)成蛋液；2. 萵筍、火腿腸、鮮蘑菇、洋蔥、蒜切?。恍∈[切成細末。3. 鍋內(nèi)放花生油，燒熱后，倒入蛋液煎泡至熟，搗爛撈出；4. 炒鍋內(nèi)再放少許花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后，再放萵筍、洋蔥略炒，加入米飯和煎熟的雞蛋同炒，再下火腿腸、最后加蔥花、鹽和雞精即可。健康提示：1.本菜含有蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、碳水化合物、多種礦物質(zhì)和維生素；同時也有防止便秘的作用。2.蘑菇含多種氨基酸、維生素和其他營養(yǎng)成分，亦有一定的抗菌作用。工藝提示：可用蘋果代替小蘑菇，或起鍋時加些西瓜丁，又另具一番風味。大蝦仁蛋炒飯 1. 將大蝦仁片成小片，放入開水鍋內(nèi)燙一下，雞蛋磕入碗內(nèi)打勻。2. 炒鍋放油燒熱，倒入雞蛋，炒熟攪開，下入蝦肉片翻炒，放入米飯，加入精鹽炒勻炒適，盛入盤內(nèi)即成。工藝提示：1. 蝦仁要新鮮，翻炒均勻，鍋用油煉好，防止煳鍋底，可搭配生菜蘸醬。2. 此炒飯可與蛋湯一起食用。揚州蛋炒飯 1. 蝦仁洗凈，加入適量蛋清、淀粉、清水攪勻上漿；2. 干貝用水浸泡，洗凈，備用；3. 香菇去蒂，洗凈；4. 鴨肫洗凈，煮熟；5. 冬筍去皮，洗凈，煮熟；6. 蔥去根須，洗凈，切末；7. 雞脯肉洗凈，煮熟。8. 將海參、雞肉、火腿、鴨肫、香菇、筍、豬肉均切成小方丁。9. 雞蛋磕入碗內(nèi)，加精鹽20 克、蔥末5 克，攪打均勻。10. 將鍋置火上，舀入熟豬油75 克燒熱，放入蝦仁滑熟，撈出。11. 放入海參丁、雞丁、火腿丁、干貝、香菇丁、筍丁、鴨肫丁、豬肉丁煸炒，加入黃酒、精鹽10 克、雞清湯25毫升，燒沸，盛入碗中作什錦澆頭。12. 鍋置火上，放入熟豬油150 克，燒至五成熱時，倒入雞蛋液炒散，加入米飯炒勻，倒入一半澆頭，繼續(xù)炒勻。13. 將飯的2/3 分裝盛入小碗后，將余下的澆頭和蝦仁、豌豆、蔥末10 克倒入鍋內(nèi)，同鍋中余飯一同炒勻，盛放在碗內(nèi)蓋面即成。工藝提示：揚州炒飯不同于家常蛋炒飯，配料眾多，工藝精湛，按文索驥，可登大雅之堂。家常蛋炒飯的竅門：大家可別小看了蛋炒飯，炒的不好就成炒蛋拌白飯了。炒的時候鍋里放的油要少許多一點，不光夠炒蛋還要考慮到飯呢，白飯要用隔夜的冷飯，熱飯水分太多。開火燒油，記得油溫不要太高，不要冒煙就可以了，蛋打不打勻都可以。直接打碎往里倒就可以了，千萬不要讓蛋結(jié)塊，在鍋里快速的滑炒把蛋打碎，等蛋液開始凝固，就可以少許加點鹽不要太多哦否則咸死你我不負責的。等完全凝固了加白飯。這時候的白飯因為是冷飯是結(jié)成塊，所以不要把火開的太大，一般就可以了。一點點把飯鏟松了，把它和蛋拌勻。切記不要加水要變泡飯的。飯雖然結(jié)塊炒了之后會松成一粒粒的。然后根據(jù)自己的口味加點鹽。還可以在最后裝盆的時候加點蔥花。一盤好香好好吃的蛋炒飯就做好了。不知大家有沒有興趣自己動手，豐衣足食一下。要點：蛋液下鍋油溫勿高，快速滑炒打散冷飯下鍋慢慢鏟松不加水蛋抄飯切記不要放味精，放了味精就沒有雞蛋的鮮味了

米飯、鹽。味精、火腿、雞蛋。比較簡單好做。

燒熟的飯雞蛋~放腿肉~小豌豆~蝦肉~這樣炒出來的飯肯定好吃

5，雞蛋飯怎么炒才最好吃呢

須隔夜飯將蔥花炸香放入飯炒熱在加入雞蛋炒香即可配料根據(jù)自己的喜愛來放

飯很重要，一定要隔夜的飯，這樣的飯比較干，炒起來顆歸顆先把蛋液煎炒碎，再炒飯，然后把碎蛋燴到飯里面，撒些鹽，再翻炒一下就可以了如果可以的話加點蔥末就更加香

想要雞蛋飯炒的好吃的話,就要飯炒的松脆而不焦,雞蛋又能和飯裹在一起,那才是最好吃的雞蛋飯.想要雞蛋能裹著飯,那就必須要飯先炒,然后把打好的蛋液均勻的淋在飯上,然后炒均勻,就可以啦.不過味道可是很重要的哦,不可以太咸,也不能太淡,這樣的雞蛋飯,是一流的哦!

蛋炒飯蛋炒飯是誰發(fā)明的？用蛋來炒飯是一種非常古老的菜飯合一的烹飪做法，雖然現(xiàn)在是尋常百姓家常做的，但因其好吃而被很多上講究的大飯店所接納，上了菜譜，故蛋炒飯是上得了大飯店的臺盤的。蛋炒飯的正式名稱是苜蓿飯，關(guān)于苜蓿二字的正確寫法文字界還有過學術(shù)討論，但最后好像也沒有個具體或者為大家接受的結(jié)論，有人將苜蓿二字寫成“木須”，我覺得也應該算是正確。北京人把這兩個字寫成木樨，但從發(fā)音上與苜蓿二字有了點區(qū)別。木樨是桂花的別稱，桂花是可以吃的，但苜蓿也是可以吃的，今天的新疆還有一種飯叫苜蓿飯的，只是不是我們通常說的蛋炒飯而已，是苜蓿芽子做的飯，窮人吃的，口感不是很好。木樨花瓣的樣子與炒的碎雞蛋的樣子有些象，所以叫木樨飯也是有道理的。今后有時間了，我一定坐下來考證考證。蛋炒飯是外來的一種吃法，不是內(nèi)地人的發(fā)明創(chuàng)造，其根源在西域，也就是今天的新疆一帶。班固的《漢書》有過比較間接的記載。從名字上看，蛋炒飯也應該是西域少數(shù)民族的一種吃法。這種飯菜合一的做法從河西走廊傳入內(nèi)地，最終為廣大漢人所接受。其主要功勞當歸鑿通西域的班超以及經(jīng)營西域的張騫。班超晚年回到內(nèi)地后，最常吃的就是苜蓿飯。張騫也是以喜愛這種胡飯聞名于朝臣之間，據(jù)說張騫的妻妾們各個是做苜蓿飯的高手，張騫也是以哪個妻妾做的苜蓿飯好吃就讓誰陪著睡覺作為獎勵的辦法。蛋炒飯傳入內(nèi)地的路線大體有兩條，一條是從河西走廊進入內(nèi)地，然后北上進入草原，從游牧民族蒙古人那里東傳給東北的滿族人，然后再由滿族人傳給漢人，故標準的滿漢全席中是有蛋炒飯的。走這條路的蛋炒飯做法有過變形，蛋可以是雞蛋，也可以是鴨蛋鵝蛋或者是其他什么的鳥類的蛋。飯可以是大米飯，也可以是高粱米飯、玉米飯，但小米飯不行，因為小米飯發(fā)硬，與雞蛋配合口感不好。黏米則更是不行。走東北這條線路的蛋炒飯后來被滿族皇上所喜愛，所以蛋炒飯是記錄在御膳房的食譜里面的，我們今天還是可以在北京故宮博物院和沈陽故宮里找到文字根據(jù)的。末代皇妃福貴人李玉琴在圖書館工作時，就曾帶過蛋炒飯上班做為午飯的，她還讓我嘗過一口，果然好吃。她對我說，皇上溥儀就非常愛吃蛋炒飯，她的做法就是御膳房的做法。我的蛋炒飯做法就是她親自教的，可以說，我現(xiàn)在是皇家蛋炒飯做法唯一的嫡傳，絕對正宗。另一條線路是穿過河西走廊南進，在南京一帶停留下來，經(jīng)過當?shù)厝说母脑欤詈笤趽P州被發(fā)揚光大了，因此，揚州人把他們的蛋炒飯稱為揚州炒飯，聽說現(xiàn)在已經(jīng)成了揚州的招牌飲食了。我曾經(jīng)特意在揚州吃過揚州炒飯，但感覺不是很理想，缺乏蛋炒飯?zhí)赜械捻嵨逗蜌v史感。主料：大米飯一碗，雞蛋兩個。配料：油、鹽、蔥花、花椒面等。做法：先將雞蛋兩個打好攪均，放入油鍋里炒熟，然后放入大米飯混合炒。米飯熱透后放入鹽少許，蔥花半把，花椒面少許，然后就可以出鍋了。關(guān)鍵：1，飯要東北大米，南方大米不行。要把飯蒸好，沒有蒸好的飯是做不出好的蛋炒飯的。2，油要多一點，以做出來的米粒油汪汪的感覺為宜。3，蔥花要后放。4，雞蛋一定要攪拌均勻，在攪拌的過程中千萬不要放水。炒蛋的時候要把蛋炒碎，絮狀為佳。5，火候要以300-500度為宜蛋炒飯的做法--炒菜菜譜 1、這是最傳統(tǒng)的蛋炒飯的做法。但大部分人不知道.將水煮開沸騰后，將洗干凈的米倒入水中過濾撈出，記住，一下下就可以了。然后，將米放在爐子上蒸熟后，與雞蛋混在一起炒。這樣做出的蛋炒飯，不僅米飯香和蛋香不會混合，而且哦，米是一粒粒分開，不會粘在一起的。 2、米飯要先在冰箱冷藏2-3小時，并且不要加蓋；炒飯前飯內(nèi)加少許素油拌勻，讓飯粒分開，再倒入一半蛋液拌勻浸泡20分鐘；旺火油鍋下拌好油和蛋液的米飯，迅速炒勻炒干，使雞蛋包住每粒米飯，行話叫“金包銀”。然后下熟青豆及跑馬蛋，加鹽、蔥花，翻炒片刻后出鍋。雞絲蛋炒飯 1. 將雞蛋攤成蛋皮，切成絲；2. 雞肉洗凈切成細絲用淀粉，少許精鹽、糖拌勻腌片刻；3. 蔥洗凈切成蔥花，備用；4. 將鍋內(nèi)倒入花生油，用旺火燒熱后放入雞肉絲、蝦仁和料酒同炒至熟；5. 加入米飯、蔥花 6.撒入蛋絲炒透，即可裝盤. 工藝關(guān)鍵：主料中的米飯若選用粳米的做米飯，配料中的蝦仁選用鮮蝦仁，這樣做出的炒飯將更加干香滑嫩。火腿蛋炒飯 1. 將火腿切成小粒；2. 黃瓜洗凈，剖開去瓤，籽，切成豆粒大小的??；3. 蔥洗凈切成蔥蔥花；4. 雞蛋磕入碗內(nèi)打散，加入少許精鹽攪勻；5. 豌豆洗凈，焯熟，備用；6. 將鍋內(nèi)倒入花生油，燒至六七成熱，放入蔥花熗鍋，出香味后倒入蛋液，炒成碎塊。7. 倒入火腿丁、黃瓜丁、豌豆，同炒約2分鐘。8. 放入米飯和余下的精鹽、味精，改用中火炒。9. 至飯粒松散，溢出香味后，即可裝盤。什錦蛋炒飯 1. 將雞蛋打入碗內(nèi)，略加精鹽調(diào)成蛋液；2. 萵筍、火腿腸、鮮蘑菇、洋蔥、蒜切??；小蔥切成細末。3. 鍋內(nèi)放花生油，燒熱后，倒入蛋液煎泡至熟，搗爛撈出；4. 炒鍋內(nèi)再放少許花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后，再放萵筍、洋蔥略炒，加入米飯和煎熟的雞蛋同炒，再下火腿腸、最后加蔥花、鹽和雞精即可。健康提示：1.本菜含有蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、碳水化合物、多種礦物質(zhì)和維生素；同時也有防止便秘的作用。2.蘑菇含多種氨基酸、維生素和其他營養(yǎng)成分，亦有一定的抗菌作用。工藝提示：可用蘋果代替小蘑菇，或起鍋時加些西瓜丁，又另具一番風味。大蝦仁蛋炒飯 1. 將大蝦仁片成小片，放入開水鍋內(nèi)燙一下，雞蛋磕入碗內(nèi)打勻。2. 炒鍋放油燒熱，倒入雞蛋，炒熟攪開，下入蝦肉片翻炒，放入米飯，加入精鹽炒勻炒適，盛入盤內(nèi)即成。工藝提示：1. 蝦仁要新鮮，翻炒均勻，鍋用油煉好，防止煳鍋底，可搭配生菜蘸醬。2. 此炒飯可與蛋湯一起食用。揚州蛋炒飯 1. 蝦仁洗凈，加入適量蛋清、淀粉、清水攪勻上漿；2. 干貝用水浸泡，洗凈，備用；3. 香菇去蒂，洗凈；4. 鴨肫洗凈，煮熟；5. 冬筍去皮，洗凈，煮熟；6. 蔥去根須，洗凈，切末；7. 雞脯肉洗凈，煮熟。8. 將海參、雞肉、火腿、鴨肫、香菇、筍、豬肉均切成小方丁。9. 雞蛋磕入碗內(nèi)，加精鹽20 克、蔥末5 克，攪打均勻。10. 將鍋置火上，舀入熟豬油75 克燒熱，放入蝦仁滑熟，撈出。11. 放入海參丁、雞丁、火腿丁、干貝、香菇丁、筍丁、鴨肫丁、豬肉丁煸炒，加入黃酒、精鹽10 克、雞清湯25毫升，燒沸，盛入碗中作什錦澆頭。12. 鍋置火上，放入熟豬油150 克，燒至五成熱時，倒入雞蛋液炒散，加入米飯炒勻，倒入一半澆頭，繼續(xù)炒勻。13. 將飯的2/3 分裝盛入小碗后，將余下的澆頭和蝦仁、豌豆、蔥末10 克倒入鍋內(nèi)，同鍋中余飯一同炒勻，盛放在碗內(nèi)蓋面即成。工藝提示：揚州炒飯不同于家常蛋炒飯，配料眾多，工藝精湛，按文索驥，可登大雅之堂。家常蛋炒飯的竅門：大家可別小看了蛋炒飯，炒的不好就成炒蛋拌白飯了。炒的時候鍋里放的油要少許多一點，不光夠炒蛋還要考慮到飯呢，白飯要用隔夜的冷飯，熱飯水分太多。開火燒油，記得油溫不要太高，不要冒煙就可以了，蛋打不打勻都可以。直接打碎往里倒就可以了，千萬不要讓蛋結(jié)塊，在鍋里快速的滑炒把蛋打碎，等蛋液開始凝固，就可以少許加點鹽不要太多哦否則咸死你我不負責的。等完全凝固了加白飯。這時候的白飯因為是冷飯是結(jié)成塊，所以不要把火開的太大，一般就可以了。一點點把飯鏟松了，把它和蛋拌勻。切記不要加水要變泡飯的。飯雖然結(jié)塊炒了之后會松成一粒粒的。然后根據(jù)自己的口味加點鹽。還可以在最后裝盆的時候加點蔥花。一盤好香好好吃的蛋炒飯就做好了。不知大家有沒有興趣自己動手，豐衣足食一下。要點：蛋液下鍋油溫勿高，快速滑炒打散冷飯下鍋慢慢鏟松不加水蛋抄飯切記不要放味精，放了味精就沒有雞蛋的鮮味了

就是拿雞蛋往鍋里砸