工業(yè)白醋什么樣的，什么樣的白醋好就在超市購買的普通白醋可以嗎醋精呢

來源：整理時間：2023-07-11 19:53:15 編輯：金融知識手機版

1，什么樣的白醋好就在超市購買的普通白醋可以嗎醋精呢

醋精不是醋，那是用工業(yè)冰醋酸勾兌的。如果食用還是要買純糧釀造的白醋。

白醋精超市有買嗎

什么樣的白醋好就在超市購買的普通白醋可以嗎醋精呢

2，什么樣的醋是純糧食的

當然是純糧醋。純糧陳醋是用各種糧食經(jīng)過傳統(tǒng)的固態(tài)發(fā)酵法釀造10個月以上的食用陳醋，內(nèi)含很高的各種營養(yǎng)物質(zhì)。食醋原本的作用不僅僅是調(diào)味，而最為重要的是有保健功能，但由于近幾十年人們用工業(yè)提取物冰醋酸（醋精）作為替代品，醋精雖然具有近似的醋酸味，但對人體卻有很大的危害，由于這種危害是潛在的比如嬰兒畸形血管硬化消化系統(tǒng)的慢性腐蝕等等，人們都不太注意。使食用醋的作用演變到了現(xiàn)在這樣，醋在人們的生活中從重要的保健作用淪落成簡單的調(diào)味作用，并且使人們的身體受到了很大危害。而人們因為不了解也就不太追究它的質(zhì)量，而過于注重它的價格。

你可以看醋的外包裝，根據(jù)國家要求分釀造醋和配制醋，釀造醋也就是你說的糧食醋，你可以看包裝紙上的原料，含冰醋酸或者食用醋精的就是勾兌的。

什么樣的醋是純糧食的

3，什么牌子的醋好

買醋的時候可以品口味，用手指沾一點食醋，口感應不戳嘴、味濃、口感純正。偽劣食醋一般是以次充好或用工業(yè)用醋酸兌制，其重金屬等衛(wèi)生指標無保障。優(yōu)質(zhì)發(fā)酵醋呈棕紅、深褐色或淺黃透明，有光澤、有薰香、酯香或醇香氣味，酸味柔和，稍有甜味。如果醋顏色較淺，無香氣，有不良氣味或酸味刺鼻，口感灼香味寡，并有澀味和異味，體態(tài)混濁有沉淀物，或者浮膜霉花，則該醋質(zhì)量低劣，比較好的醋有東湖，水塔，恒順，保寧，珍極，龍門牌，這些牌子的醋都是十大品牌網(wǎng)買購上推薦的最新的醋品牌，樓主可以參考下。

華滋佐味-草菌醋最好。

不知道你想用什么樣的醋,我感覺陳醋應該是紫林牌的比較好,白醋是鼎豐的.紅醋就是濟寧地區(qū)玉堂醬園的最好了

華滋佐味綠色原生態(tài)醋

山西老陳醋

什么牌子的醋好

4，食用醋和工業(yè)醋有什么區(qū)別

消費者在購買食用醋時，應從標簽、價格、感官等三方面辨別其質(zhì)量。首先要看外包裝。按照規(guī)定，勾兌醋和釀造醋應在外包裝上明示。一些偽劣的勾兌醋經(jīng)常會將“勾兌”字樣引得很小。其次，價格在1元左右的瓶裝醋、0.5元左右的袋裝醋多數(shù)都屬勾兌。質(zhì)量好的糧食釀造醋，由于富含氨基酸、有機酸及糖類、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，色澤棕紅發(fā)黑，有食醋特有的香味；而劣質(zhì)勾兌醋因不含上述成分，故入口即酸，且是刺激性酸味。按照目前國家的行業(yè)標準食醋主要分為兩大類，一類是釀造食醋，一類是配制食醋。所謂的釀造食醋是以糧食或者水果、薯類等淀粉原料經(jīng)過微生物發(fā)酵而制作的食醋；配制食醋是用一部分釀造食醋添加一些食用冰醋酸來調(diào)配而成的食醋。不管什么樣的生產(chǎn)廠家，出售產(chǎn)品的時候都必須在標識上標明是釀造食醋或者配制食醋。冰醋酸有兩種。一種是食用乙酸，就是食用冰醋酸，它可以添加到食醋里面；一種是工業(yè)冰醋酸。嚴格地講，食用冰醋酸只要符合國家標準可以添加，而工業(yè)冰醋酸是種化工原料，是不允許添加到食品里面的。據(jù)專家介紹，用了工業(yè)冰醋酸后會產(chǎn)生一些游離礦酸和重金屬砷、鉛超標，消費者食用以后，會造成消化不良、腹瀉，如果長期食用會危害身體健康。濃度高還會燒傷消化道黏膜

食用醋可以吃工業(yè)醋不能吃。

5，真假白醋的識別

使勁搖一搖，看看泡沫消失的時間。釀制白醋的主要原料很簡單:大麥、水。也有的摻一點小麥和玉米。泡沫消失時間長的的一般為真，不長不短的是真的白醋摻了其他什么。馬上下消失的肯定是假，一般為冰醋酸加水配制而成。冰醋酸分食用冰醋酸、工業(yè)用冰醋酸兩種，后者氣味難聞，一般在印染染料中作添加劑。如果食用工業(yè)用冰醋酸勾兌的白醋，對身體的危害將非常大。一些加工者為了掩蓋冰醋酸的氣味，在勾兌白醋時會加入調(diào)味料、香料，以模仿純糧釀造產(chǎn)品的風味。

一些食醋制造商為了獲利，有的完全用冰醋酸，有的甚至用工業(yè)冰醋酸配制食醋。其中工業(yè)冰醋酸中含有較高的甲酸、甲醛、重金屬和砷等有害物質(zhì)，影響了消費者的健康。根據(jù)《釀造食醋》gb18187---2000和《配制食醋》sb10337---2000標準的規(guī)定：釀造食醋應用100％的釀造醋酸液制成；配制食醋的釀造醋酸溶液的含量要≧50％。規(guī)格：100次（一）操作步驟 1、用3ml塑料吸管吸取2ml食醋樣品于1支檢測管中； 2、在檢測管中各滴加一滴真?zhèn)问炒阻b別試劑，蓋緊塞子，搖勻，觀察。（二）結(jié)果判定食醋樣管滴加白醋試劑、搖勻后，呈現(xiàn)粉紅色；如果檢測管中醋樣的粉紅色在90秒內(nèi)褪去，則該樣品為真食醋；如果檢測管中的醋樣5分鐘不褪色，則是用冰醋酸配制的食醋；必要時還需送法定質(zhì)檢機關檢驗。注：本法只適用于淺色食醋。